Köksansvarig kock

Som Sveriges ledande företag inom beroendeproblematik arbetar vi med att minska konsekvenserna av skadligt bruk och beroende av alkohol, droger eller spel - i samhället, i arbetslivet och hos enskilda individer. Vår övertygelse är att alla människor med hjälp av rådgivning, utbildning eller behandling kan hitta lösningar på beroenderelaterade problem. Vi har snart 40 års erfarenhet av att hjälpa individer att hitta vägen till ett nyktert och hållbart liv. Vår behandling bygger på evidensbaserade metoder, individuell anpassning och ett helhetsperspektiv där vi ser människan bakom beroendet. Vi söker nu en erfaren kock på heltid, vardagar. På Karmansbo bedrivs behandlingen i internatform på heltid. En dag per vecka bedrivs även en grupp för efterbehandling. Här finns plats för 14 individer i behandling. Vi arbetar alltid med en kombination av medicinsk, psykologisk och social behandling för att ge våra klienter de bästa förutsättningarna för långsiktig förändring. Matupplevelsen är mycket viktig för våra klienter och ambitionerna för vårt kök är höga. Vår målsättning är att erbjuda samma kvalitet, omsorg och känsla som på en välrenommerad konferensanläggning eller ett mindre hotell. Vi söker därför en utbildad och erfaren kock som har ett genuint intresse för matlagning från grunden, med bra råvaror, varierade menyer och omsorg om både smak och presentation. Hos oss handlar matlagning inte om storskalig produktion, halvfabrikat eller traditionell institutionsservering. Vi vill erbjuda vällagade, hemlagade måltider där kvalitet, variation och det lilla extra gör skillnad. Som vår kock förbereder du även måltiderna som serveras på kvällar och helger där behandlingsassistenter då har ansvaret för köket. Vi värdesätter en kock som: Har yrkesstolthet och passion för god mat. Lagar mat från grunden med färska och kvalitativa råvaror. Har känsla för smak, uppläggning och presentation. Kan skapa varierade och inspirerande menyer. Har erfarenhet från restaurang, hotell, konferensanläggning eller liknande kvalitetsinriktad verksamhet. Är kreativ, självständig och ekonomiskt medveten men som också är öppen för feedback och önskemål. Ser måltiden som en viktig del av trivsel, gemenskap och välbefinnande. Måltiderna ska vara något att se fram emot. Vi vill skapa en varm, välkomnande och trivsam måltidsmiljö där maten bidrar till både livskvalitet och en positiv vardag under behandlingstiden. Urval sker löpande. Vi undanbeder oss all form av erbjudande om rekryteringshjälp. Kvalifikationer – krav Dokumenterad kockutbildning eller motsvarande relevant yrkeskompetens. Flerårig erfarenhet av professionell matlagning. Goda kunskaper om gällande livsmedelslagstiftning och livsmedelshygien. Dokumenterad kunskap om HACCP, egenkontroll och livsmedelssäkerhet. Goda kunskaper om allergener, specialkost och näringsriktig matlagning. Erfarenhet av menyplanering, inköp, livsmedelsbudget och ekonomisk hushållning. Förmåga att självständigt planera, organisera och ansvara för kökets dagliga verksamhet. God förmåga att samarbeta och kommunicera på svenska. Personliga egenskaper Vi söker dig som är strukturerad, stabil, ansvarstagande och har ett respektfullt förhållningssätt till andra människor. Du är flexibel, lösningsorienterad och trivs med att arbeta i en verksamhet där trygghet, rutiner och samarbete är viktiga. Du förstår vikten av professionella gränser, diskretion och ett gott bemötande. Då vi är en mindre arbetsplats väger personlig lämplighet tungt. Ditt uppdrag Du ansvarar för att köket fungerar säkert, effektivt och ekonomiskt, samt att våra klienter erbjuds god, varierad och näringsriktig mat. Du säkerställer att verksamhetens rutiner för livsmedelssäkerhet, hygien och specialkost följs och utvecklas. Lång och gedigen erfarenhet av beroendeproblematik Som Sveriges ledande företag inom beroendeproblematik arbetar vi med att minska konsekvenserna av riskbruk och beroende av alkohol, droger eller spel – i samhället, i arbetsli